Pan de yema

Originario de Santo Domingo de Tomaltepec, ubicada en la región de los valles centrales, se caracteriza por no usar ningún liquido en su mezcla, únicamente la yema de huevo y el huevo entero, esponjoso y con una miga de menor cantidad de grasa a veces es confundido con el “Brioche” sin embargo el pan de yema tiene su propia personalidad y así lo ha demostrado en los concursos panaderos alrededor del mundo.